寒い日にピッタリ!伝統的フランスの家庭料理「ポトフ」

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フランスの家庭料理「ポトフ」。日本では寒い季節におでんを食べるように、フランスでは寒くなる頃にはどの家庭でも食卓に並ぶ定番メニューである。今回は、お鍋ひとつで完結する簡単レシピをご紹介しよう。

Step1

材料は大きめが基本

味をじっくりと浸み込ませる為に、具材のカットは大きめが基本だ。ソーセージやベーコンの代わりにハムなどで代用しても良いだろう。

Step2

煮崩防止!ジャガイモの面取りは丁寧に!

煮込んだジャガイモは、角があるとちょっとの衝撃で煮崩れてしまう。ピーラーを使って丁寧に面取りをしておこう。

Step3

鍋に入れて煮込むだけ。ジャガイモは時間差で!

後は鍋に具材と調味料、水を入れて煮込むだけでOK!煮込み時間は約1時間。ジャガイモは30分程度で火が入るので時間差で鍋に入れることがポイントだ。

完成!

熱々を皿に盛りつけてマスタードを添えれば完成!寒い日は「ポトフ」を食べて暖まることをおすすめする!

4人分ソーセージ8本ベーコン100g玉葱2個……(中略)…… 料理長を務める。現在新たなプロジェクトにむけて準備中。レシピ提供者:フレンチシェフ 入江誠(いりえまこと)

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