学生が考案したクリスマススイーツの優秀作品を商品化へ鎧塚シェフのバックアップを経て「トシ・ヨロイヅカ」にて販売

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 株式会社バンタン(本部所在地:東京都渋谷区 代表取締役会長:石川広己)が運営するスクール「レコールバンタン」は、学生が考案したクリスマススイーツの審査会を10月14日(日)実施し、最優秀作品が決定しました。最優秀作品は、鎧塚シェフのバックアップをいただき、「Toshi Yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)」にてクリスマス限定スイーツのひとつとして販売されます。尚、優秀作品を考案した学生は、プライズとして鎧塚シェフ指導のもと製造の現場にも立ち会う貴重な経験も得られます。

 本企画はバンタンが主催する学生デビューイベント「バンタン カッティング エッジ 2018」のコンテンツとして実施。レコールバンタンの「グランパティシエ学科」「パティシエ学科」に通う学生が参加しました。「グランパティシエ学科」の学生は2018年4月に入学し、わずか6ヶ月で本企画に挑戦しています。

 「バブル時代」と「クリスマス」をテーマとしたスイーツを学生ひとりひとりが考案。コンペティション形式で行われ、企画書による一次審査で選ばれた7作品が14日(日)の最終審査会に臨み、味覚・接客サービス・プレゼンテーションの評価により最優秀作品が決定しました。今後、鎧塚シェフとのブラッシュアップを経て、「トシ・ヨロイヅカ」店舗にて……(中略)……

パティシエ、ブランジェ、カフェ、シェフ、フードコーディネーター等、“食”の分野に特化し人材の育成を行う専門スクール。

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